Wildkräuter, gesund Essen · 28. April 2026

Jedes Jahr aufs Neue freue ich mich auf den Zeitpunkt, an dem die Brennnesselernte beginnt. Aus dieser außergewöhnlich nährstoffreichen Pflanze lassen sich zahlreiche wertvolle und schmackhafte Rezepte herstellen. In Wurzeln und Blättern der Brennnessel (Urtica dioica) wurden bislang rund 100 potenziell wirksame Einzelsubstanzen identifiziert. Neben einem hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Silicium sowie Eisen und Vitaminen (insbesondere Vitamin C und...

Wald und Bäume - Pilze, Flechten und Moose · 26. April 2026

Wenn ein Baum um Hilfe bittet und wie Bäume schmecken Waldwissen und Baumküche aus dem Chiemgau von Kräuterpädagogin Andrea Illguth Wenn wir uns länger mit Bäumen beschäftigen, verändert sich unser Blick. Die „Herren der Ringe“ stehen nicht mehr einfach nur da und wir beginnen zu verstehen, dass Bäume kommunizieren, reagieren und Teil eines lebendigen Netzwerks sind. Gerade hier im Chiemgau, nahe Rosenheim, München und Salzburg, erleben wir eine Natur, die voller Geschichten...

Fermentieren Grundlagen · 19. März 2026

Die Fermentation ist so alt wie die Menschheit. Mikroorganismen spielen eine wichtige Rolle, damit Gemüse und Obst haltbar gemacht werden kann. Die Grunlagen der Fermentation nach der Milchsäuregärung.

Fermentieren, Koji · 19. März 2026

Fermentation auf höchstem Niveau: Miso & Shoyu – Japans große Aromahelden, selbst gemacht aus heimischen Zutaten. Aus einem Pilz wird Großes: Aspergillus oryzae und seine stille Magie. Vorgestellt von Kräuterpädagogin Andrea Illguth Fermentation ist eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit. Lange bevor es Schrift, Thermometer oder chemische Formeln gab, verstanden Menschen, dass Zeit, Salz, Luft und Wärme Lebensmittel nicht nur haltbar machen, sondern verwandeln können. Besonders in Osta

Gemmotherapie · 19. März 2026

Gemmotherapie, die Medizin aus den Knospen - Imposantes Naturschauspiel und Medizin zugleich.

Wildkräuter, gesund Essen · 19. März 2026

Gesund Essen, frische Wildkräuter und vitalreiche Kost aus dem Wald und Wiese. Pilze, Vitalpilze.

Kräuterspaziergang · 13. März 2026

Die Ringelblume hat viele Vorteile für unserer Gesundheit anzubieten. Doch nicht nur das, auch seelich kann sie uns in schwierigen Momenten Beistand leisten. Die Farben des Sommers, erzählen uns über das Hochfest Mariä Himmelfahrt und das keltische Fest der Schnitterin. Brauchtum

Destillieren und Kosmetik · 03. Dezember 2025

Die Kunst des Destillierens mit Kräuter. Ätherische Öle und Hydrolate selbst herstellen ist eine Kunst. Aus ätherischen Ölen und Hydrolaten rühren wir Kosmetik.

26. Januar 2022

Lichtmess am 2. Februar, Brauchtum und alte Bauernregeln. Lichtmess im Klee - Ostern im Schnee. Brauchtum, Imbolc