Fermentationskurs –

Grundlagen der wilden Milchsäuregärung

Gemüse und Obst fermentieren

Nächste Termine: Freitag, den 11.09.2026. und Freitag, den 20.11.2026 (Wintergemüse fermentieren)

14.00 - 20. 00 Uhr

Mit einem raffinierten Abendessen 

Fermentieren ist eine Genussreise und Aromachemie vom Allerfeinsten. In meinem Kurs lernst du die Grundlagen der natürlichen und wilden Fermentation mit frischem Bio-Gemüse und Obst. Der Workshop ist sowohl für „mutige“ Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet, die diese besondere Kunst vertiefen möchten.

Gemeinsam fermentieren wir verschiedene Gemüsesorten und verwandeln sie durch natürliche Milchsäuregärung in aromatische und haltbare Lebensmittel. Schritt für Schritt lernst du, wie aus frischem Gemüse und Obst durch natürliche Prozesse ganz neue Geschmackswelten entstehen.

Nach meinem Kurs kannst du selbstständig fermentieren und eigene kreative Fermentationsrezepte entwickeln. Im praktischen Teil heißt es Ärmel hochkrempeln: Ich zeige dir drei der gängigsten Methoden der Haltbarmachung und begleite dich dabei Schritt für Schritt.

Im Preis inbegriffen sind Verpflegung, darunter ein raffiniertes Abendessen. Zwei Gläser Fermente und ein ausführliche Skript. Bitte bringt Hausschuhe, euer Lieblingsmesser und ein Transport-Kistchen(Schuhkartongröße) mit.  Kosten: 135 Euro

Hier gehts zum Anmeldeformular ...  Stornobedingung lt. Impressum.