Wildkräuter, gesund Essen

Wildkräuter, gesund Essen · 28. April 2026

Jedes Jahr aufs Neue freue ich mich auf den Zeitpunkt, an dem die Brennnesselernte beginnt. Aus dieser außergewöhnlich nährstoffreichen Pflanze lassen sich zahlreiche wertvolle und schmackhafte Rezepte herstellen. In Wurzeln und Blättern der Brennnessel (Urtica dioica) wurden bislang rund 100 potenziell wirksame Einzelsubstanzen identifiziert. Neben einem hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Silicium sowie Eisen und Vitaminen (insbesondere Vitamin C und...

Wildkräuter, gesund Essen · 19. März 2026

Gesund Essen, frische Wildkräuter und vitalreiche Kost aus dem Wald und Wiese. Pilze, Vitalpilze.